Initialize Article Data Manager project

docs/security-and-data-protection.md

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+# Sicherheit und Datenschutz
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+ERP-Daten koennen interne oder vertrauliche Inhalte enthalten. Produktive Exporte sollen nicht standardmaessig versioniert werden.
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+## Regeln
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+- `incoming/` ist nicht versioniert.
+- `data/source/`, `data/manual/`, `data/generated/` und `data/reports/` sind fuer echte Arbeitsdaten ausgeschlossen.
+- Beispieldaten muessen anonymisiert oder reduziert sein.
+- Logs und Reports koennen Artikeltexte, Kosten, Produktionsdaten oder Konflikte enthalten und sind ebenfalls sensibel.
+- Es ist keine Cloud-Abhaengigkeit erforderlich.
+- Das Projekt soll lokal ausfuehrbar bleiben.
+
+## Praktische Hinweise
+
+Vor jedem Commit:
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+```bash
+git status
+git diff --cached
+```
+
+Keine produktiven ERP- oder RollCalc-Exporte nach `examples/` oder `tests/fixtures/` kopieren.